氨基酸谷氨酰胺起着代谢功能和整个胃肠道（GI）和它的广泛的免疫系统的结构起关键作用。许多临床研究表明，饮食和内源性谷氨酰胺对维持正常的肠道通透性，黏膜细胞再生及结构起着关键性的作用。谷氨酰胺是在血液中发现的最丰富的氨基酸，也参与血糖稳定化，伤口愈合，蛋白质代谢和氨解毒。它也集中在大脑，骨骼肌肉，肠壁，肺，心脏，肾脏，肝脏和它有多个与关键功能。生理应激，包括肠道感染的存在，会引起所需的免疫细胞，这可能会导致肌肉消瘦的身体试图从骨骼组织恢复其谷氨酰胺水平的严重损耗。它与吡哆醛-5 - 磷酸（P5P），这有助于调节其吸收，代谢和转换采取谷氨酰胺效果最好。